【豆腐猪血汤的做法】豆腐猪血汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品,适合在秋冬季节食用。豆腐富含植物蛋白,猪血含有丰富的铁元素,两者搭配不仅能补充蛋白质,还能帮助补血养颜。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、食材准备
食材 | 用量(约) | 备注 |
豆腐 | 300克 | 建议使用嫩豆腐或老豆腐均可 |
猪血 | 200克 | 可选用新鲜猪血或冷冻猪血 |
葱花 | 适量 | 用于增香 |
生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
清水 | 500毫升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切成小块,放入碗中备用。
- 猪血切小块,用清水冲洗干净,去除杂质。
- 生姜切片,葱花切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加入适量清水,烧开后放入猪血,焯水1-2分钟,捞出后用清水冲洗干净,去除腥味。
3. 炖煮汤底
- 再次加入清水,烧开后放入姜片,煮约3分钟。
- 加入豆腐和猪血,转中小火慢炖10分钟。
4. 调味收尾
- 根据个人口味加入盐、白胡椒粉。
- 最后撒上葱花,即可关火。
三、营养价值分析
成分 | 功效 | 备注 |
豆腐 | 富含蛋白质、钙质,有助于骨骼健康 | 含有大豆异黄酮,对女性有益 |
猪血 | 补血养颜,富含铁元素 | 有助于改善贫血 |
生姜 | 温中散寒,促进消化 | 特别适合寒冷天气食用 |
葱花 | 增香提味,富含维生素C | 可提升食欲 |
四、小贴士
- 猪血不宜长时间煮,以免变硬影响口感。
- 若喜欢汤更浓郁,可加入少许鸡精或高汤粉。
- 豆腐选择时,嫩豆腐更适合做汤,口感更滑嫩。
通过以上步骤,你可以轻松在家做出一碗美味又健康的豆腐猪血汤。不仅味道鲜美,还能为身体提供充足的营养,是秋冬季节的理想选择。