【蛋黄饼干怎么做的】制作蛋黄饼干其实并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出香脆可口的蛋黄饼干。以下是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这道美味的小点心。
一、
蛋黄饼干是一种以鸡蛋黄为主要原料的小吃，口感酥脆，味道香浓，非常适合搭配茶或咖啡食用。制作过程中需要注意鸡蛋黄的处理方式以及烘烤温度的控制。以下是制作蛋黄饼干的基本材料和详细步骤，适合家庭操作，简单又实用。
二、制作蛋黄饼干的材料与步骤
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | - 鸡蛋黄 4个 - 糖粉 50克 - 低筋面粉 100克 - 牛奶 30毫升 - 盐 少许（可选） |
| 制作步骤 | 1. 将鸡蛋黄打入碗中，加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌至颜色变浅。 2. 慢慢加入牛奶，继续搅拌均匀。 3. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉。 4. 将面团分成小剂子，用手捏成圆形或扁形。 5. 放入预热好的烤箱（170℃），烤约15-20分钟，至表面金黄即可。 |
| 注意事项 | - 面团不宜太湿，否则不易成型。 - 烘烤时注意观察，避免烤焦。 - 可根据口味添加香草精或柠檬皮屑增加风味。 |
三、小贴士
- 蛋黄饼干最好现做现吃，口感更佳。
- 如果想要更酥脆的效果，可以在面团中加入少量泡打粉。
- 制作过程中尽量使用室温的鸡蛋黄，更容易混合均匀。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的蛋黄饼干，既健康又美味，是下午茶或零食的好选择。尝试一下吧！