炒豇豆角的做法

家常炒豇豆角做法

豇豆角，又名长豆角或四季豆，是一种常见的蔬菜。它富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，口感脆嫩，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一道简单易学的家常炒豇豆角做法。

首先，准备食材：新鲜豇豆角300克、大蒜3瓣、干辣椒2个（根据个人口味调整）、食用油适量、盐少许。如果喜欢的话，还可以加入一些肉末或者香菇丁增加风味。

接下来是具体步骤：

1. 处理豇豆角：将豇豆角清洗干净后切成约4厘米的小段。切好后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。焯水可以去除豇豆角中的皂素，同时让其更加翠绿。

2. 准备调料：大蒜切片，干辣椒剪成小段。如果喜欢重口味，可以多加些辣椒提味。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜片和干辣椒爆香。

4. 翻炒豇豆角：待香味出来后，将焯过水的豇豆角倒入锅中快速翻炒，加入适量盐调味。

5. 出锅装盘：翻炒均匀后即可关火，盛盘上桌。

这道菜色香味俱全，色泽鲜亮，豇豆角保持了清脆的口感，而蒜香与辣椒的搭配则赋予了菜肴独特的风味。无论是搭配米饭还是单独食用，都非常美味。

小贴士：焯水时可以在水中加一点盐和几滴油，这样可以让豇豆角的颜色更加鲜艳；另外，在翻炒过程中不要过度加热，以免破坏豇豆角的营养成分。

通过简单的几步操作，一盘香喷喷的家常炒豇豆角就完成了。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快试试吧！

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