米粉肉的做法大全家常

家常米粉肉的做法

米粉肉是一道经典的中式传统美食，以其香糯可口、肥而不腻深受人们喜爱。这道菜简单易做，但需要掌握一些小技巧才能做出地道的风味。以下是制作米粉肉的一份简单家常做法。

首先准备所需食材：五花肉500克、大米100克、腐乳汁2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖1勺、姜末适量、葱花少许。此外，还可以根据个人口味加入辣椒粉或花椒粉增添风味。

制作步骤如下：

第一步是处理五花肉。将五花肉切成约0.5厘米厚的大片，用清水冲洗干净后沥干水分。接着在肉片两面均匀涂抹上一层盐和糖腌制10分钟，让肉质更加入味。

第二步是炒制米粉。将大米放入锅中干炒至微黄，然后盛出放凉后用料理机打成粗颗粒状即可。如果喜欢更细腻的口感，也可以直接购买现成的蒸肉米粉代替自制。

第三步是调制酱料。在一个碗里混合腐乳汁、生抽、老抽、料酒、白糖以及姜末，搅拌均匀成为腌制酱汁。把腌好的五花肉放入酱汁中充分拌匀，使每一片肉都裹满浓郁的调料。

第四步是组装米粉肉。取一块腌好的肉片，在表面均匀地裹上一层炒好的米粉，码放在盘子里。重复此动作直至所有肉片摆放完毕，并撒上些许葱花点缀增色。

最后一步是蒸制。将装有米粉肉的盘子放入已经烧开水的蒸锅内，大火蒸40分钟左右。待肉质软烂、米粉吸收了汤汁变得晶莹剔透时，便可关火出锅了。

一道香气扑鼻的家常米粉肉就完成了！出锅后可以撒些葱花或者香菜作为装饰，不仅美观还能提升食欲。这道菜非常适合搭配米饭一起享用，无论是家庭聚餐还是日常餐桌都非常合适。希望你尝试之后也能享受到这份美味！

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