杏鲍菇凉拌

杏鲍菇，学名“Pleurotus eryngii”，因其口感类似鲍鱼且常用于凉拌菜中而得名。它不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一种非常受欢迎的食用菌。杏鲍菇凉拌是一道简单易做又营养健康的菜肴，适合各个季节食用。

准备材料

- 新鲜杏鲍菇 200克

- 大蒜 3瓣

- 香葱 1根

- 生抽（酱油） 适量

- 香醋 适量

- 糖 少许

- 盐 适量

- 辣椒油（可选） 适量

- 芝麻油 适量

- 白芝麻 适量（装饰用）

制作步骤

1. 准备杏鲍菇：将新鲜的杏鲍菇洗净，去掉根部，然后切成薄片或小条，根据个人喜好调整大小。

2. 焯水：将切好的杏鲍菇放入沸水中快速焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以去除部分生味，同时保持杏鲍菇的脆嫩口感。

3. 调制酱汁：大蒜剁成蒜末，香葱切碎。在一个小碗里，混合生抽、香醋、少许糖、盐和辣椒油（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀。

4. 拌合：将冷却后的杏鲍菇与调好的酱汁充分混合，确保每一片杏鲍菇都能裹上酱汁。最后加入芝麻油，增加香气。

5. 装盘：将拌好的杏鲍菇装入盘中，撒上一些白芝麻和香葱作为点缀。

6. 享用：放置冰箱冷藏半小时后食用，风味更佳。

杏鲍菇凉拌不仅色彩鲜艳、口感丰富，而且操作简单，非常适合家庭聚会或是朋友小聚时作为开胃菜。其独特的风味能够满足不同人群的口味需求，是一道不可多得的健康美食。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！