炒素菜的做法大全

炒素菜，作为中国饮食文化中不可或缺的一部分，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它以其简便快捷、色彩丰富、口感多样而受到广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍几种常见的炒素菜做法。

一、清炒西兰花

材料：新鲜西兰花、蒜末、盐、食用油。

做法：

1. 西兰花洗净后切成小朵，用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。

3. 加入西兰花快速翻炒均匀，撒上适量盐调味即可出锅。

二、干煸四季豆

材料：四季豆、干辣椒、蒜末、盐、食用油。

做法：

1. 四季豆洗净去两头，切成段，用油炸至表皮起皱。

2. 另起锅，加入少量油，放入干辣椒和蒜末炒香。

3. 加入炸好的四季豆，调入适量盐，快速翻炒均匀即可。

三、蒜蓉空心菜

材料：空心菜、蒜末、盐、食用油。

做法：

1. 空心菜洗净，切成长段。

2. 锅中加油烧热，下蒜末爆香。

3. 加入空心菜快速翻炒，加盐调味，炒至断生即可出锅。

四、香菇青菜

材料：新鲜香菇、青菜、蒜末、盐、食用油。

做法：

1. 香菇洗净切片，青菜洗净切段。

2. 锅中加油，先下蒜末爆香，再加入香菇片翻炒。

3. 最后加入青菜，加盐调味，快速翻炒均匀即可。

五、西红柿炒豆腐

材料：嫩豆腐、西红柿、葱花、盐、食用油。

做法：

1. 豆腐切块，西红柿切块。

2. 锅中加油，先将豆腐两面煎至金黄。

3. 加入西红柿块，加盐调味，待西红柿软烂后撒上葱花即可出锅。

这些简单的家常炒素菜，既保留了食材的原汁原味，又通过不同的烹饪手法展现出各自的特色。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松制作，为餐桌增添一抹清新与健康。希望每位朋友都能在家尝试，享受烹饪的乐趣！

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