简单自制黑米糕的做法

黑米糕是一种营养丰富且口感细腻的传统小吃，它不仅美味可口，还具有很高的营养价值。下面将为您介绍一种简单的自制黑米糕的方法。

准备材料

- 黑米粉 200克

- 温水 300毫升（根据实际情况调整）

- 细砂糖 50克（可根据个人口味增减）

- 椰浆 100毫升（增加风味，可选）

- 食用油 适量（用于涂抹模具，防止粘连）

制作步骤

1. 准备模具：首先，取一个方形或圆形的模具，内部均匀地涂抹一层薄薄的食用油，以防止黑米糕粘连。也可以在模具底部铺上烘焙纸，便于脱模。

2. 混合材料：在一个大碗中，将黑米粉和细砂糖混合均匀。接着，缓缓加入温水，边加边搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。如果喜欢更香浓的口感，可以在此时加入椰浆，并充分搅拌均匀。

3. 蒸制：将混合好的面糊倒入准备好的模具中，轻轻敲打几下，以去除气泡。然后，将模具放入已经烧开水的大锅中，盖上锅盖，用大火蒸约25分钟。可用牙签插入糕体中心测试是否熟透，若牙签干净无面糊附着即表示熟透。

4. 冷却与脱模：蒸好后，让黑米糕稍微冷却几分钟，然后倒扣在案板上，轻轻拍打模具边缘帮助脱模。待其完全冷却后，即可切成适当大小的块状。

5. 享用：新鲜出炉的黑米糕，外皮略带弹性，内里柔软细腻，散发着淡淡的黑米香气，是早餐或下午茶的绝佳选择。

小贴士

- 蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响成品的松软度。

- 可以根据个人喜好添加红枣、核桃等干果，增加口感层次。

- 冷却后的黑米糕更加紧实，更适合切片。

按照上述步骤，您就可以轻松在家制作出美味的黑米糕了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份健康美味！

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