熏鲅鱼的做法 最正宗的做法视频zhenm（10月08日熏鲅鱼最正宗的做法）

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1、鲅鱼冻一下切成1cm厚的片，冻一下切肉不容易散，还好切

2、取出内脏

3、放入盆中，放入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，白糖，鸡精，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制两小时以上

4、油锅7层热，贴锅边下入鲅鱼炸，炸5分钟左右

5、捞出

6、面粉，红糖，茶叶按照1比1比1搅拌均匀

7、锅中垫一张锡箔纸，倒上熏料

8、放上一个篦子

9、把鲅鱼铺在篦子上

10、盖盖，大火烧至冒烟，转小火熏十分钟

11、然后翻面再熏十分钟

12、出锅装盘即可

熏鲅鱼最正宗的做法

食材

主料：鲅鱼辅料：八角、花椒、葱、姜、陈皮、桂皮、香叶、松针，生抽，老抽，白糖，白酒，盐，五香粉

熏鲅鱼做法

1冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片

2清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血

3添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜

4腌好的鱼块表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油

5砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水（没过鱼肉）煮开后，继续滚煮5至8分钟

6放入炸好的鱼块，添加老抽、生抽、糖、白酒转小火煨制，至汁液大部分浸入鱼肉，再适量添加些五香粉

7关火放凉后食用，味道更佳。

熏鲅鱼最正宗的做法

主料冷冻鲅鱼片两块 辅料葱适量 姜适量 花椒适量 大料适量 香叶适量 桂皮适量 生抽适量 料酒适量 五香粉适量 盐适量 白糖适量 熏鲅鱼的做法步骤3. 取小奶锅倒入足量油，烧至五层热，放入鲅鱼片，炸至鱼肉紧实后取出小贴士

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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