什么叫美拉德反应

什么叫美拉德反应

【什么叫美拉德反应】美拉德反应是食品科学中一个非常重要的化学反应，广泛存在于烹饪过程中。它是指在没有酶参与的情况下，还原糖与氨基酸浏览全文>>