油条的做法大全视频（油条的做法大全）

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1、用料：面粉250克、水150克、盐２克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 油条的做法：１、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；２、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；３、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；４、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，５、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；６、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

2、 怎样做出松软的油条？１、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；２、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；３、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；４、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。

3、通常达到150度，下油条时起小泡即可。

4、　　这个油条是很早以前做过的，因为没有步骤图，有时间又重做了一次。

5、针对有的筒子提出的问题，写了一点制作提示。

6、其实我这次做的油条因为时间关系，发酵得就不够充分，不过已经很好吃了，绝对可以与永和的油条媲美，如果再多发酵一会儿，就更松软了。

7、奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

8、 面粉放盆中。

9、 先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。

10、 揉好后发酵一个小时。

11、 面团发至两倍大。

12、 盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。

13、（最好将水分次放。

14、} 盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大。

15、（只要时间充足就可以。

16、） 案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。

17、 刀上也抹油，将大面片切成小条。

18、 两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。

19、 油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

20、出锅。

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