客家碱水粽的做法（广东碱水粽简介）

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1、中文名：广东碱水粽主要原料：去皮绿豆，花生，，糯米，食用碱是否含防腐剂：否主要营养成分：碳酸钠，碳酸钾碱水豆沙粽包法：先把米浸泡一个晚上，早上把米滤干水加食用碱水捞匀，，竹叶也洗干净，用食用威化纸先把豆沙饀包起来，不要让它直接粘到米上，如果粘上米，这样米不容易会熟易起粒。

2、把竹叶四片做成一个有三角斗型兜子，先放一把米后再放用威化纸包好豆沙饀，再盖上一把米，然后再加上一片竹叶封口，用草绳扎紧不要扎太实，以包好后摇动时里面只有七成米感觉最好。

3、这样煲出来粽子像啫喱糕一样软滑爽口。

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