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吃生鱼片蘸醋能消灭寄生虫吗 吃生鱼片蘸芥末能)
发布时间:2024-01-20 19:12:11编辑:田珠宽来源:
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楚天都市报讯(记者刘迅 通讯员孟佳 赵林)28岁“吃货”小阳(化名)狂爱三文鱼片,每次下肚前学着网上多放芥末“消毒”,没想到还是腹痛、呕吐,被查出体内有寄生虫武汉消化内科专家表示,网传芥末、饮酒消毒没有科学依据,高温或冷冻才是正确方法,我来为大家科普一下关于吃生鱼片蘸醋能消灭寄生虫吗?以下内容希望对你有帮助!
吃生鱼片蘸醋能消灭寄生虫吗
楚天都市报讯(记者刘迅 通讯员孟佳 赵林)28岁“吃货”小阳(化名)狂爱三文鱼片,每次下肚前学着网上多放芥末“消毒”,没想到还是腹痛、呕吐,被查出体内有寄生虫。武汉消化内科专家表示,网传芥末、饮酒消毒没有科学依据,高温或冷冻才是正确方法。
28岁的女孩小阳(化名)是个“海鲜控”,尤其爱吃三文鱼、金枪鱼刺身。月初,她和朋友吃自助餐,一口气拍下十多份三文鱼,没想到回家当晚开始腹痛、呕吐,送至汉阳医院检查,消化内科医生检查发现其体内有数条活体寄生虫,怀疑和她爱吃鱼生有关系。小阳纳闷,网上说吃鱼生蘸芥末可以消毒,她每次放很多怎么还会感染寄生虫?
“近几年门诊遇到的食源性寄生虫病患者明显增多,大多是贪吃惹祸。”汉阳医院消化内科吴小微教授说,很多市民吃了有寄生虫的福寿螺、生鱼片等,或者进餐时追求鲜嫩口感,吃了没有熟透的猪头、牛排等。
对于网传芥末、白酒、酱油能杀死生鱼片中的细菌和寄生虫,吴小微教授表示这些并没有科学依据。她说,生鱼片中的寄生虫主要为异尖线虫,它生命顽强,可破坏胆管上皮及粘膜下血管。据研究表明,它能在足够浓度的芥末浸泡中存活45-50分钟,在白酒中存活15-24分钟,在酱油中存活11小时以上。
“实际上,大家进食前几乎不可能浸泡这么久。”吴小微教授说,如果食入这些病菌在人体中有1-2个月的潜伏期,容易引起消化不良、腹泻和肝脏肿大等症状,病情严重的还可以引发胆管炎、肝硬化等疾病,严重者会伤及全身。
食用高温烹调或冷冻处理过的鱼肉才是防止寄生虫病的有效手段。吴小微教授建议,除了选对生食水产品的品种外,建议购买后立即食用,以保证产品的新鲜和安全。因为动物性水产品营养丰富,比常见的畜禽肉类更易滋生微生物,贮藏不当会迅速发生一系列生化反应,产生异味。
因此,消费者选购新鲜生食动物性水产品后,若不能立即食用,务必将其置于冰箱中贮存,以延缓微生物生长和异味滋生。贮藏了一段时间的动物性水产品若闻到有异味,不可继续食用;肠胃不好的人群,要避免食用生鱼片。如市民吃了鱼生,又担心有寄生虫,可通过检测排泄物发现是否有虫卵。即使有感染也不必过分担心,在专科医生指导下进行驱虫治疗,或在内镜下微创取虫。
本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。
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