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10月22日清蒸熊掌怎么做才好吃呢(10月22日清蒸熊掌怎么做才好吃)
发布时间:2023-11-01 10:15:14编辑:翟凝馥来源:
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大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,10月22日清蒸熊掌怎么做才好吃呢,10月22日清蒸熊掌怎么做才好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
材料
鲜熊掌l对(约重1500克),老母鸡1000克,填鸭1000克,火腿250克,干贝25克,水发冬菇50克,冬笋100克,糖10克,精盐7.5克,料酒、味精,葱、姜各少许。
做法
将熊掌用凉水下锅,武火煮沸,文火炖2小时,取出拔净毛,去掉指甲和脚垫,再用温水入锅,武火煮沸,文火炖3小时,取出用凉水泡洗四次,直至去尽腥膻味为止。将鸡、鸭、葱、姜用小火煮取1250克的汤。将加工好的熊掌、冬菇、冬笋,火腿块及干贝,同时放入砂锅里,倒入鸡鸭汤,再放糖、盐、葱、姜和料酒等,武火烧开后,以文火炖2-3小时。撇去浮油,再撒少许味精,即可食用。
清蒸熊掌怎么做才好吃
原料:熊掌 (1600g),人参 (15g),鹿茸 (1g),蜂蜜 适量,黄酒 适量,味精 适量,花椒 适量,酱油 适量,姜 适量,盐 适量,香菜 适量,葱 适量。
方法/步骤:
1、将净熊掌放在盆内,加入鸡汤,没过熊掌,再加适量葱、生姜、上笼蒸30分钟取出。
2、将蜂蜜抹在熊掌面上,用八成热的油炸成金黄色,切成片,放在碗内。将人参用水泡软,切成细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。
3、在锅内放油加热,放入葱、生姜、炸成金黄色,将鸡肉块和猪肉放入锅内,煸炒2分钟
4、加入酱油,料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤,煮开后倒在熊掌碗内,上笼蒸烂后取出。
5、拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌和原汁倒入锅内,用文火煨5分钟,再用中火勾豆粉10克芡,淋上油,倒在盘中,放上香菜。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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