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番茄鱼锅怎么做好吃（10月20日齐齐番茄鱼锅做法）
发布时间：2023-10-28 05:30:14编辑：管可韵来源：
导读 大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，番茄鱼锅怎么做好吃，10月20日齐齐番茄鱼锅做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、用料
草鱼 3斤
葱头 2个
大蒜 3头
姜 一小块
红薯 一个
芹菜 200克
尖椒 2个
胡萝卜 1根
大料 2个
冰糖 30克
蚝油 9汤匙
辣酱 1汤匙
甜面酱 9汤匙
番茄酱 4汤匙
酱油 2汤匙
鸡精 1汤匙
二、做法
①准备原材料
刀工：先切开鱼头鱼尾
再将鱼身切成1.5厘米的厚片
去腥腌制：20克葱20克姜1克花椒2汤匙料酒1茶匙盐，腌制1小时
红薯胡萝卜切滚刀块
其余食材切段备用
②调酱汁：蚝油9汤匙辣酱1汤匙甜面酱9汤匙番茄酱4汤匙酱油2汤匙鸡精1汤匙，搅匀备用
③锅中放油，先爆香八角姜片
再放入冰糖炒化
接着依次放入红薯块胡萝卜块炒出香味
再放入大蒜炒香
再放入葱头炒香
最后放入尖椒芹菜炒香
最后码入腌制好的草鱼
盖盖中火焖制上汽
再焖5分钟之后，揭盖抹酱
然后再盖盖，上火蒸15分钟分钟揭盖之后，撒上香菜，即可上桌。
齐齐番茄鱼锅做法
1、番茄鱼火锅第一步，鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟。
2、番茄鱼火锅第二部，番茄切成块，蒜切片，姜切末。炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟。
3、番茄鱼火锅第三步，倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟。倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的）。
4、番茄鱼火锅第四步，放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖。然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右。
5、番茄鱼火锅的最后一步鱼片放入，滑散。待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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