米猪肉百科（10月08日米猪肉正宗做法）

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食材：

带皮猪肉250克，大米100克。

调料：

黄酒1汤匙、酱油1汤匙、盐、味精、糖、甜 面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。

制作方法：

1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

米猪肉正宗做法

1、五花肉切块，放入碗中，加入糖，五香粉，姜丝，老抽，，甜面酱，搅拌均匀，腌制20分钟2、锅中放入大料，花椒，大米，糯米， 盐，翻炒至微微变黄3、炒好的材料放入破壁机， 打碎，将碎米倒入腌好的肉中，抓匀4、放入冰箱冷藏12小时，取出放入碗中5、放入锅中隔水，大火煮沸，转中火蒸25分钟即可

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