低蛋白日粮的牛可能需要补充氨基酸以提高产奶量

当奶牛饲喂蛋白质浓度较低的日粮时——旨在减少粪便中的氮污染，如硝酸盐浸出、营养流失和氨挥发——它们的产奶量可能会受到影响。补充氨基酸组氨酸可能有助于维持甚至增加牛奶和乳蛋白产量。

这是由 宾夕法尼亚州立大学奶制品营养学杰出教授、温室气体和反刍动物其他排放方面的权威亚历山大·赫里斯托夫(Alexander Hristov)领导的国际研究小组进行的一项新研究的结论。研究人员最近在 《乳制品科学杂志》上发表了他们的发现。

赫里斯托夫解释说，组氨酸是蛋白质合成的必需氨基酸，蛋白质合成过程产生有助于维持人类和动物(包括奶牛)生物功能和健康的分子。他补充说，欧洲的早期研究表明，低组氨酸水平会限制以青贮饲料喂养的奶牛的产奶量，而青贮饲料是北欧的主要饲料。

有限的组氨酸对于饲喂典型北美饮食的奶牛来说并不被认为是一个挑战，直到 几年前宾夕法尼亚州立大学农业科学学院赫里斯托夫实验室进行的研究揭示了这个问题。在这些实验中，当奶牛喂食旨在抑制粪便中氮损失和氨排放的低蛋白饮食时，血液中组氨酸浓度显着下降。

随后发表在《乳制品科学杂志》上的一系列实验证实了当奶牛饲喂蛋白质浓度降低的日粮时，组氨酸对于维持产奶量和牛奶蛋白质含量的重要性。赫里斯托夫指出，哺乳期哺乳动物需要大量氨基酸来支持哺乳期间乳腺的乳汁合成。氨基酸代谢是哺乳期乳腺的一个关键过程。

“这项研究的高潮是最近发表的 17 项研究的荟萃分析，得出的结论是，奶牛日粮中添加组氨酸可增加饲料干物质摄入量、产奶量和乳蛋白浓度，”他说。“值得注意的是，正如宾夕法尼亚州立大学的研究表明，根据日粮配方模型，对于饲喂蛋白质含量较低的日粮的奶牛来说，补充组氨酸后的乳蛋白浓度增加量是为提供足够蛋白质摄入量而配制的日粮的四倍之多。 ”。

赫里斯托夫说，组氨酸在必需氨基酸中是独一无二的，因为体内储备可以作为组氨酸的来源并掩盖短期缺乏。因此，应通过长期、连续设计的实验来研究组氨酸对奶牛的影响。

“此外，相对于其他可能限制牛奶的氨基酸，瘤胃中合成的微生物蛋白质(奶牛氨基酸的主要来源)组氨酸含量较低，”赫里斯托夫说。“这支持了我们的假设，即当奶牛饲喂低蛋白饮食时，组氨酸成为第一限制氨基酸。因此，微生物蛋白作为牛奶蛋白合成和身体功能的氨基酸来源的作用变得更加重要。”

瑞士苏黎世联邦理工学院农业科学研究所的 Susanna Raisanen 为这项研究做出了贡献 ; Helene Lapierre ， 加拿大舍布鲁克农业食品研究与开发中心; _ 和 William Price，爱达荷大学统计项目。 宾夕法尼亚州立大学博士校友 Chanhee Lee(现任俄亥俄州立大学副教授)和 Fabio Giallongo(现任嘉吉公司高级反刍动物营养师)在赫里斯托夫实验室就读期间就参与了组氨酸项目。

农业部国家食品和农业研究所支持了这项研究。

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