发酵剂配方（发酵剂怎么做）

今天锅盖头来为大家解答以上问题，发酵剂配方，发酵剂怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

自制酸奶发酵剂

首先把豆奶粉倒入碗里，加入白砂糖和牛奶搅拌一下，然后放入泡打粉搅拌均匀，然后将搅拌好的豆奶粉放大酸奶机里，慢慢蒸二十分钟左右酸奶就可以蒸好了，然后将蒸好的酸奶放置两个小时左右，这样美味的酸奶就发酵好了，可以直接吃了。

发酵剂怎么做

家庭自制腐叶发酵剂：

     鲜酵母一块，放到碗里加温水之后，不停的捏几下，然后搅拌成汤汁，没有鲜酵母，家里蒸馒头用的酵母粉也可以。

     然后把剩菜剩饭，装到一个容器里压实，然后把调好的溶液直接倒在容器里，倒水的时候慢慢的倒，慢慢的渗透，等到水慢慢的即将要覆盖过剩菜的时候，就别倒水了，然后密封起来。

     发酵的时间和温度有关系，温度越高发酵的越快，在夏天的时候发酵的话，一般也就20天到30天就足够了，在冬天的时候可能需要3-4个月的时间，等这些发酵物出现菌丝的时候，就是发酵完成的时候，就能够出盆使用了。

发酵剂怎么做

1、先将发酵剂与要发酵的物料充分拌均匀（为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法）

2、再加水拌匀，物料含水率一般控制在65%—75%之间。其判断办法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干太湿均不利，应调整。

3、加水拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，在自然气温下密封发酵2-3天，等有香、甜、酒气时即可饲喂。

4、大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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