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酸白菜怎么腌法(酸白菜腌制的家常做法)
今天小鱼来为大家解答以上问题,酸白菜怎么腌法,酸白菜腌制的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、将大白菜扒掉一圈老叶,剥开洗净沥干水份。
2、把白菜掰成小片放在干净的盆里,放一层白菜撒一层盐。盐不要太多,撒均匀就可以了,直到把菜放完。
3、将菜压紧实,不要留空隙,盖上保鲜膜。
4、保鲜膜上面盖一个碟,再用有重量的东西压住,夏天一般放置一个晚上就可以了。
5、切点洗干净的蒜和姜,口味重的放多一点。
酸白菜腌制的家常做法
腌制酸白菜的教程:
1、首先选用适量大白菜,在外面晾晒三天左右,然后扒去大白菜外面的干叶子,再去掉大白菜老根。
2、烧一锅热水,先把白菜切成两半,用清水冲洗一下,然后在热水里把白菜稍微泡一会,大约泡四、五分钟就可以了。
3、把洗好的白菜捞出控水,控干白菜的水份后,就可以在白菜上撒上盐,尽量撒的均匀一些。
4、然后取出备好的干净腌菜坛,把白菜整齐的排放在坛里,逐层撒盐压实白菜,白菜顶上放一个洗净的石头压着,白菜里加适量烧开晾凉的水,大约二十天后就可以吃了。
酸白菜腌制的家常做法
酸白菜的腌制,有个最简单的方法,首先找一个空置的矿泉水瓶子,再把大白菜洗净,切成细丝,加适量的盐搅拌均匀,然后小心的装到瓶子里,并用筷子捣实,盖紧瓶盖,放在温暖处,发酵一个月之后,就可以吃了。提示:瓶子不能装的太满,要留有发酵的空间,要不然一开瓶,就会喷出来!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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