新研究发现吃花生对健康有惊人的好处

花生是棒球比赛中很受欢迎的零食，但新的研究表明，就健康益处而言，豆类也可能是本垒打。本月发表在科学杂志《抗氧化剂》上的一项研究发现，食用花生和花生酱与改善血管健康之间存在联系。

研究人员指出，在这里，研究人员特别感兴趣的是观察年轻人的健康变化——因为对老年人或生病的人进行饮食干预可以产生更显着的结果。因此，他们招募了 63 名 18 至 33 岁的健康人参与这项研究。

巴塞罗那大学营养、食品科学与美食系的首席研究员 Rosa M. Lamuela 教授在一份声明中说：“在这个研究组中，更难看出饮食变化对健康的影响。”

在三臂平行组随机对照试验中，参与者在为期六个月的常规饮食中每天食用一份花生。结果?参与者在经常食用花生和花生酱后表现出改善血管健康的标志物。

花生与血管健康

血管系统(也称为循环系统)由动脉和静脉网络组成，负责将氧气和营养物质输送到身体的重要部位，同时清除废物。拥有健康的血管系统对于预防心脏病很重要——心脏病是的主要死因。

尽管在技术上被归类为豆类，但花生是世界上食用最广泛的坚果，含有大量的脂肪酸、蛋白质和纤维。研究人员指出，花生中的多酚(具有抗氧化特性的有益化合物)可预防心血管疾病，这是基于支持这些化合物益处的先前文献。

“同样，吃花生或花生酱的参与者的前列环素 I2 [一种炎症介质] 水平和血栓烷 A2 [一种脂质介质] 与前列环素 I2 之间的比率也有所提高，脂质分子(类花生酸)被认为是血管健康的标志， “ 她说。

这项研究是第一项证实健康年轻人在食用花生后与抗血栓(减少血凝块形成)和血管扩张(血管扩张)作用相关的血管标志物改善的饮食干预。

“有趣的是，一些酚类代谢物在食用花生产品后显着增加——尤其是羟基肉桂酸——也与这两种标记物的改善相关，”首席研究员 Isabella Parilli-Moser 在一份声明中说。

虽然这项研究将花生的摄入与血管健康联系起来，但研究人员解释说，需要更多的研究来了解这些发现背后的机制。这项研究是亚里士多德项目的一部分，该项目由花生研究所发起，旨在分析食用花生产品的益生元和生元后效应。

坚果的健康益处

花生并不是唯一与健康益处相关的坚果。多年来，研究人员将富含 omega-3 脂肪酸的核桃与心脏和大脑健康益处联系起来。

最近，南澳大利亚大学研究人员 去年发表在科学杂志《营养素》上的一项研究发现，本科生连续 16 周每天吃两盎司核桃可以改善压力水平。

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