植物性饮食可降低60岁以上女性患骨质疏松症的风险

根据发表在科学杂志《国际骨质疏松症》上的一项新研究，遵循植物性饮食的老年人，尤其是女性，患骨质疏松症的风险可能较低。

骨质疏松症是一种常见的慢性骨病，当骨矿物质密度和骨量减少，或者骨骼的结构和强度发生变化时，就会在老年人中发生。这会导致骨强度下降，从而增加骨折的风险。

根据研究作者的说法，植物性食物中的许多营养素对于预防骨质疏松症很重要。然而，植物性饮食模式与骨质疏松症之间的关系仍不清楚。本研究旨在调查以植物为基础的饮食模式与老年人骨质疏松症之间的横断面关联。

植物性饮食与骨骼健康

该研究于 2019 年至 2021 年期间进行，包括来自中国九个社区的 9,613 名 60 岁以上的参与者，他们被要求回答一份关于人口特征和饮食习惯的问卷。参与者还通过 HBF-701 身体成分分析仪进行了骨骼肌质量评估。

骨质疏松症是通过足跟超声根据 2.5 或更低的 T 值(其中 0 代表 30 岁的正常、健康的骨密度)来定义的。

在所有研究参与者中，1,848 人(19.2%)患有骨质疏松症;37.7% 患有高血压;19.4% 患有糖尿病;12.2% 的人有骨折史。

在调整了疾病史和其他风险因素后，研究人员发现，健康的植物性饮食与“显着”降低的骨质疏松症风险相关，而不健康的植物性饮食则与更高的风险相关。最有益的食物是全麦、新鲜水果、新鲜蔬菜、坚果、豆类和茶，而最不健康的食物是精制谷物、含糖饮料和甜点。

在亚组分析中，除了健康植物性食物对基于性别和年龄的骨质疏松症风险的影响外，在亚组和基于植物的饮食指数之间没有观察到显着的相互作用。这些相互作用表明，与 80 岁及以下的男性相比，食用更多健康的植物性食物对预防女性和 80 岁以上人群的骨质疏松症有更大的有益作用。

“老年人，尤其是女性，食用更健康的植物性食物，减少动物性食物和不健康植物性食物的摄入，这与骨质疏松症的风险较低有关，”该研究得出结论。

适合老年人的植物性饮食

除了降低患骨质疏松症的风险外，其他研究还发现，植物性饮食还可以通过其他方式帮助老年人。发表在科学出版物《恶病质、肌肉减少症和肌肉》杂志上的一项研究发现，用植物蛋白替代动物蛋白与降低老年女性虚弱的风险有关。

虚弱是老年人常见的综合症，其特征是疲劳、行走速度减慢、肌肉力量弱和体重意外减轻等特征。总体而言，研究人员确定了超过 13,000 例虚弱病例。

用植物蛋白替代 5% 的动物蛋白、乳制品蛋白或非乳制品动物蛋白(包括肉类和鸡蛋中的蛋白质)可分别将虚弱风险降低 38%、32% 和 42%。

该研究还发现，用乳蛋白代替非乳制品动物蛋白可以降低 14% 的虚弱风险。

根据拉什健康老龄化研究所的初步研究，吃健康的植物性饮食可能会大大减缓老年黑人的认知能力下降速度。这项研究的结果表明，健康的植物性饮食比白人成年人更能减缓黑人成年人的认知、知觉速度和情景记忆(回忆与特定时间和地点相关的个人经历的能力)的下降。

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