今年的主要饮料趋势是什么

从清淡的葡萄酒和龙舌兰酒到更多的罐头，雷切尔·巴德姆(Rachel Badham)着眼于今年的热门产品

大流行前出现的趋势已经加速，并将在新的一年继续加速，“Ten Locks商业主管Becky Davies说，她预测2023年饮料行业将会发生什么。

随着金融不确定性的迫在眉睫，饮料生产商和零售商未来几个月的情况似乎同样不确定。但在消费者偏好方面，2023 年可能是新兴类别巩固自己作为行业大玩家的一年。

随着干燥的1月如火如荼，戴维斯指出，今年低/无行业开局强劲。但随着该品类越来越受欢迎，并面临选择过度饱和的风险，她说零售商需要“储备合适的品牌，作为质量的灯塔，让消费者回头”。

在烈酒界，戴维斯预测，2023年可能是龙舌兰酒赶上杜松子酒和伏特加的一年，部分原因是龙舌兰酒鸡尾酒的流行。

“虽然伏特加和杜松子酒鸡尾酒仍然很受欢迎并要求分享，但随着消费者从另外两个类别毕业，龙舌兰酒的未来看起来非常光明，”她说。

“经典玛格丽塔酒的流行盛行，并在其他龙舌兰饮料中产生了光环效应。随着消费者信心的增长，他们也开始涉足其他服务，“例如Paloma鸡尾酒。

伯克曼酒窖(Berkmann Wine Cellars)预测，2023年可能是葡萄酒轻盈的一年，因为越来越多的饮酒者似乎更喜欢更新鲜的口味。

“在清淡和清爽的葡萄酒方面，我们已经看到了巨大的同比增长，”进口商报告说，并指出Picpoul和淡桃红葡萄酒是消费者的首选。

然而，2023 年对于人迹罕至的赛道风格和地区来说也是光明的。“消费模式的转变，加上许多地区的小收获，导致流行款式短缺，”伯克曼采购总监亚历克斯亨特说。

“如果有时间探索替代方案，就是这样，”他补充说，提到葡萄牙阿尔瓦里尼奥是加利西亚阿尔巴里尼奥的替代品，而其可用性仍然很低。

根据亨特的说法，可持续性仍然是许多消费者议程的重中之重。“为了最大限度地利用这个机会，向客户突出这些品质，并设计酒单以引起对这些属性的关注，例如有机、纯素或碳中和葡萄酒，”他补充道。

包装可能是关于可持续性的对话的核心，Double Dutch mixers的联合创始人Raissa de Haas表示：“由于罐头是无限可回收的，并且能源和运输成本低于其他原材料，包括玻璃，我们希望看到更多的饮料品牌更加关注铝罐作为产品的包装选择。

“零售商也越来越多地呼吁将罐头作为实现自身可持续发展目标的一部分，”Double Dutch 创始人 Joyce de Haas 补充道。

对于零售商来说，要在 2023 年做好，Ten Locks 的 Davies 表示，现在是策划高质量系列的最佳时机：“我们已经确定人们会喝得更少但更好，因此请利用宝贵的货架空间在正确的地方发展该类别。

随着生活成本危机的持续存在，今年可能会看到比以往任何时候都更多的消费者更喜欢在家喝酒而不是外出。

“在家饮酒和出租的兴起为零售商提供了巨大的机会，”戴维斯说。“确保您以创意包装形式和展示容器(如单份、小袋和罐装)储存一系列流行饮料，以满足当今不断变化的生活方式和饮酒场合不断变化的需求。”

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