【怎么做焖排骨】焖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味。
一、准备材料（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒焯水，煮至水沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入适量食用油，加入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入焯好的排骨，翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖和料酒，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 6 | 炖约30分钟，待排骨软烂后，根据口味加盐调味。 |
| 7 | 最后撒上葱花，稍微翻炒一下即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 排骨选择 | 建议选用肋排或小排，肉质更嫩。 |
| 焯水技巧 | 焯水时水要凉水下锅，有助于去除血水和杂质。 |
| 火候控制 | 焯水后要用中小火慢慢炖，避免排骨变硬。 |
| 调味建议 | 若喜欢酱香味，可适当增加老抽比例。 |
| 配菜推荐 | 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖，口感更丰富。 |
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松在家做出一锅香喷喷的焖排骨。不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾需求。快动手试试吧！