【自制蓝莓果酱的做法】蓝莓果酱不仅美味，还能保存蓝莓的营养和风味，是制作果酱的绝佳选择。自制蓝莓果酱简单易行，只需几种基本材料，就能在家轻松完成。以下是一份详细的制作步骤和所需材料清单。
一、
蓝莓果酱是一种以新鲜或冷冻蓝莓为主要原料，加入糖和柠檬汁熬制而成的果酱。它色泽鲜艳、酸甜适中，适合搭配面包、酸奶或作为甜点配料。制作过程中需要注意火候控制和搅拌频率，以确保果酱的浓稠度和口感。自制果酱不仅健康无添加，还能根据个人口味调整甜度和酸度。
二、所需材料与用量（1罐约350克）
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 新鲜/冷冻蓝莓 | 500克 | 建议使用新鲜蓝莓，若用冷冻需提前解冻 |
| 白砂糖 | 200克 | 可根据个人口味增减 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加果酱酸度，帮助凝胶形成 |
| 水 | 50毫升 | 用于煮制时调节浓度 |
三、制作步骤
1. 准备蓝莓：将蓝莓洗净，去除杂质，如使用冷冻蓝莓则无需清洗。
2. 煮制蓝莓：将蓝莓、糖和水放入锅中，小火加热，不断搅拌至糖完全溶解。
3. 加入柠檬汁：糖融化后加入柠檬汁，继续搅拌。
4. 熬煮果酱：转为中大火，持续搅拌至果酱开始变稠，约15-20分钟。
5. 测试浓稠度：可用勺子舀起果酱，观察是否能缓慢滴落，形成“挂勺”状态。
6. 装瓶保存：将果酱倒入消毒过的玻璃瓶中，密封后冷却即可食用。
四、小贴士
- 果酱冷却后会更浓稠，建议在室温下放置一段时间再判断是否达到理想状态。
- 若想增加风味，可加入少量肉桂或香草精。
- 自制果酱最好在3个月内食用完毕，以保证最佳风味。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的蓝莓果酱了。无论是自家享用还是作为礼物赠送，都是不错的选择。