【青椒炒香菇怎么做】青椒炒香菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感爽脆，非常适合日常食用。这道菜的主要食材是青椒和香菇，搭配适量的调料，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。
下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示整个制作过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 青椒 | 200 | 选择颜色鲜亮、无虫眼的 |
| 香菇 | 150 | 建议使用鲜香菇或干香菇 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜作用 |
| 食用油 | 1勺 | 建议用植物油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净，去籽后切成条状；香菇去蒂，洗净后切片或撕成小块。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅倒油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入青椒翻炒约2分钟，至青椒稍微变软。 |
| 5 | 放入香菇继续翻炒，使香菇出水并吸收香味。 |
| 6 | 加入盐、生抽调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至青椒和香菇熟透，色泽鲜亮即可出锅。 |
三、小贴士
- 香菇在炒之前可以提前焯水，这样能去除部分水分，炒出来的口感更嫩。
- 如果喜欢口感更脆一些，可以缩短炒制时间。
- 青椒不宜炒太久，否则容易失去脆感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒香菇。不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人一起享用。希望这份详细的介绍对你有所帮助！