【豆角炒肉末怎么做】豆角炒肉末是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜的制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：豆角洗净切段，肉末提前腌制。
2. 热锅凉油：锅中放油烧热后，放入肉末煸炒至变色。
3. 加入调料：加入葱姜蒜、干辣椒等调料翻炒出香味。
4. 炒豆角：放入豆角翻炒，加入适量盐、生抽、老抽调味。
5. 焖煮收汁：加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，使豆角入味。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
二、所需材料与用量（两人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、小贴士
- 肉末可以用猪肉、牛肉或鸡肉代替，根据个人口味选择。
- 豆角不宜炒太久，以免失去脆感，建议炒至颜色变深即可。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒酱或小米辣。
- 腌制肉末时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆角炒肉末了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快来试试吧！