【红烧虾仁的家常做法】红烧虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾仁洗净，去虾线，沥干水分；生姜切片，大蒜切末备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香。 |
| 3 | 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入适量清水，大火煮开后转中小火焖煮2-3分钟。 |
| 6 | 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀使汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 虾仁处理：若使用冷冻虾仁，提前解冻并用清水冲洗干净。
2. 火候控制：炒虾仁时不宜过久，以免肉质变老。
3. 调味灵活：可根据个人口味添加少许鸡精或胡椒粉提味。
4. 搭配建议：红烧虾仁可搭配米饭、面条或作为配菜，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的红烧虾仁。这道菜不仅简单易学，还能满足家人对美味与营养的双重需求。尝试一下吧！