【牛肉干最简单做法】想要在家轻松制作美味的牛肉干，其实并不复杂。只要掌握好基本步骤和材料比例，就能做出口感香韧、味道浓郁的牛肉干。下面是一份简单易行的做法总结，适合新手快速上手。
一、
制作牛肉干的关键在于选材和调味。选择新鲜的牛后腿肉或牛腱子肉，切成条状后进行腌制，再经过风干或烘烤，最后煎至微焦即可食用。整个过程大约需要1-2天时间，具体时间根据环境湿度和肉的厚度而定。使用简单的调料如酱油、糖、料酒、五香粉等，即可做出风味独特的牛肉干。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选用新鲜牛后腿肉或牛腱子肉，洗净后切成长条（约2-3厘米宽） | 牛肉500克 |
| 2 | 准备腌料：生抽50ml、老抽20ml、料酒30ml、白糖20g、五香粉10g、姜片适量、蒜末适量 | 生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、姜、蒜 |
| 3 | 将牛肉放入腌料中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制8-12小时 | - |
| 4 | 腌好的牛肉取出，放在通风处晾干表面水分（可放冰箱冷冻层速冻1小时更易风干） | - |
| 5 | 烤箱预热至150℃，将牛肉铺在烤盘上，烤30分钟，翻面再烤20分钟 | 烤箱 |
| 6 | 取出稍微冷却后，用平底锅小火煎至两面微黄，增加香味 | 平底锅、食用油 |
| 7 | 放置阴凉通风处自然风干1-2天，或放入密封罐保存 | - |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 风干过程中注意防虫，可用纱布覆盖。
- 若想更健康，可减少糖的用量，改用蜂蜜代替。
- 自制牛肉干建议尽快食用，避免变质。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又健康的牛肉干了。无论是当零食还是配饭，都非常合适。快动手试试吧！