【白面发糕的做法松软又好吃】白面发糕是一道传统的中式甜点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是对“白面发糕的做法 松软又好吃”这一主题的总结与详细步骤说明。
一、总结
白面发糕主要由面粉、酵母、糖、水等基本材料制成，通过发酵使面团膨胀，再蒸制而成。其关键在于掌握好发酵时间与火候，才能保证发糕松软不塌陷。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行详细说明。
二、表格：白面发糕做法详解
| 项目 | 内容 |
| 中文标题 | 白面发糕的做法 松软又好吃 |
| 所属类别 | 中式甜点 / 家常小吃 |
| 主要材料 | 中筋面粉、酵母、白糖、温水、食用油（可选） |
| 制作工具 | 面盆、筷子/打蛋器、蒸锅、蒸笼 |
| 制作时间 | 约2小时（含发酵时间） |
| 口感特点 | 松软、香甜、有弹性 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
| 注意事项 | 发酵温度不宜过高；蒸制时水要足，避免干锅 |
三、详细步骤
1. 材料准备
- 中筋面粉 300克
- 酵母 5克
- 白糖 50克
- 温水 180毫升（约35℃）
- 食用油 15克（可选，增加口感）
2. 混合面团
- 将面粉、酵母、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
- 最后加入食用油，用手揉成光滑的面团。
3. 发酵
- 将面团放入碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
4. 塑形与二次发酵
- 发酵好的面团取出，轻轻排气后分成小剂子，捏成圆形或长条状。
- 放入铺好油纸的蒸笼中，再次发酵15-20分钟。
5. 蒸制
- 蒸锅加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。
- 关火后焖5分钟再开盖，防止塌陷。
6. 成品
- 出锅后稍微放凉，即可食用，口感松软香甜。
四、小贴士
- 如果天气较冷，可以将面团放在烤箱中（不加热），利用余温帮助发酵。
- 可根据个人口味添加红枣、葡萄干等配料，增加风味。
- 蒸制时不要频繁开盖，以免影响发糕的蓬松度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出松软又好吃的白面发糕了。无论是作为早餐还是点心，都非常合适。快来试试吧！