【虾仁酸菜粉丝汤的制作方法】虾仁酸菜粉丝汤是一道简单又美味的家常汤品，结合了鲜嫩的虾仁、酸爽的酸菜和吸满汤汁的粉丝，口感丰富，营养均衡。以下为该汤品的详细制作方法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 200克 |
| 酸菜 | 150克 |
| 粉丝 | 1把（约100克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分；
- 酸菜切段，用清水冲洗干净，挤干水分；
- 粉丝用温水泡软，剪短备用；
- 生姜切片，大蒜拍碎，香葱切末。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香；
- 加入酸菜翻炒1-2分钟，释放香味。
3. 煮汤
- 倒入清水，大火煮沸后转小火；
- 放入虾仁和粉丝，继续煮5-8分钟；
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅装盘
- 关火后撒上香葱末；
- 搅拌均匀后即可盛出食用。
三、小贴士
- 酸菜选择时，尽量选用腌制过的，味道更浓郁；
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量猪骨或鸡架一起炖煮；
- 粉丝不要煮太久，以免断口影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香开胃的虾仁酸菜粉丝汤，适合早餐或晚餐享用。