【茄子咸鱼煲】一、
“茄子咸鱼煲”是一道融合了咸鲜与家常风味的中式菜肴，主要食材为茄子和咸鱼。这道菜在南方地区较为常见，尤其在广东、福建等地，因其口感独特、味道浓郁而受到喜爱。茄子吸饱了咸鱼的鲜香，使得整道菜既有蔬菜的清爽，又有鱼肉的醇厚，非常适合搭配米饭食用。
制作时，通常会将茄子切块后先煎或炒至微焦，再与咸鱼一同炖煮，加入适量的调料如酱油、姜蒜、料酒等，提升整体风味。整个过程简单但讲究火候与调味，是家庭厨房中一道既下饭又营养丰富的菜品。
二、表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 茄子咸鱼煲 |
| 主要食材 | 茄子、咸鱼（如黄花鱼、带鱼等） |
| 辅助配料 | 姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、水等 |
| 烹饪方式 | 炒 + 煮（先炒茄子，再炖咸鱼） |
| 口感特点 | 茄子软糯入味，咸鱼鲜香浓郁，整体口感层次丰富 |
| 风味类型 | 咸鲜、家常、下饭 |
| 地域特色 | 广东、福建、潮汕等地常见 |
| 营养价值 | 茄子富含膳食纤维，咸鱼提供蛋白质，适合搭配主食食用 |
| 制作难度 | 中等（需注意茄子煎制不易过软，咸鱼不宜炖煮时间过长） |
| 适宜人群 | 普通家庭、喜欢咸鲜口味的人群 |
| 小贴士 | 咸鱼可提前焯水去咸，茄子可先用盐腌制去涩；可根据口味调整调料比例 |
三、结语：
“茄子咸鱼煲”不仅是一道美味的家常菜，也承载着地方饮食文化的记忆。它简单却不失风味，适合忙碌的日常烹饪，也能在餐桌上带来一份温暖与满足。如果你喜欢咸香浓郁的口味，不妨尝试一下这道充满烟火气的佳肴。