下午茶为特色的英式茶风 你真的懂英式下午茶）

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留学前，对于英式下午茶有所耳闻，但并没有深入了解过。以为只是在下午简单地喝奶茶，吃茶点，结果出国后差点闹了笑话。

说起下午茶的历史和起源，可以追溯到十八世纪的英国。在当时的英国皇室里，有一位女贵族叫做安娜，每天都会参加宴会。然而通常皇宫的宴会都要晚上八九点才开始，于是在下午饿的时候，就叫厨房冲了一壶茶，同时配一些饼干和糕点来填饱肚子。此后，下午茶慢慢成了英国皇室的一种时尚，一大帮贵族聚在一起，聊聊八卦，谈天说地。

在新西兰，同样保留了之前宗主国英国的下午茶习惯，对于下午茶也分High Tea和Low Tea。在口语里，他们也时常用 tea这个词代替食物（food)和晚饭（dinner)。最开始我并不能区分High Tea和Low Tea，只是主观地以为High Tea就是高品质下午茶，Low Tea就是低端型下午茶。

然而，当我后来被告知High Tea是乡村下午茶，而Low Tea是贵族下午茶的时候，我真的是一头雾水，完全没抓住英国人的反向思维。

虽然High Tea和Low Tea， 只差一个单词，真正的意义却完全不同。High Tea指的是英国农夫下午劳做完，在傍晚五六点时候吃的果腹下午茶，又因为担心家里的狗狗和猫咪抢食，不得不把桌腿设计的高一点，因此得名High Tea。

而Low tea指的是上流社会在晚饭前，下午四点左右八卦聚会的下午茶，因为是上流和贵族们的专属，所以非常的高贵典雅，在花园矮桌上摆着精制的器具，器具材料使用的是纯银而非普通瓷器，同时在茶壶和就餐利礼仪上也有讲究，因此得名贵族下午茶。

英式下午茶从维多利亚时期流传至今，High Tea 和Low Tea基本上也只时间差的区别，同时又衍生出Cream Tea。

Cream Tea包括奶油和茶，是将草莓酱或树莓酱与凝脂奶油抹在香热的司康饼上，与鲜奶红茶搭配的暖心套餐。

如上图所见，标准的英式下午茶有三层塔：

最底层，三明治（Sandwich）；第二层，热司康饼（Scone）、草莓浓酱和凝结奶油（clotted cream）；最上层，各种甜点（Dessert），而甜点的品种常常根据季节调整，经常出现的是马卡龙，巧克力蛋糕和水果塔。

现在，你知道二者的区别了吗？

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本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。

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