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牦牛汤锅(10月08日牦牛骨炖汤怎么做)
大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,牦牛汤锅,10月08日牦牛骨炖汤怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
主料:牦牛骨1600克,牦牛排500克
辅料:芝麻5克
调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克
1、 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出
2、 再放入滚水里完全烫去血水
3、 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水
4、 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫
5、 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫
6、 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片
7、 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤
8、 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。
牦牛骨炖汤怎么做
品名:牦牛骨炖汤材料:猪骨(小排、脊骨皆可) 1.5斤、耗牛肉、冬瓜 2斤、葱 2根、姜 5片、淡菜(干) 一把、盐 少许做法:
1、冬瓜去皮和子,洗净,切块。子与皮备用。葱挽结,姜切片。
2、冬瓜的皮和籽,洗净后加2倍的水,煮沸,小火炖5分钟,滤去皮和子,汤汁备用。
3、干淡菜在水中泡10分钟备用。
4、猪骨洗净,锅中放水烧开,下猪骨汆出血水,撇去浮沫,捞出猪骨备用。
5、猪骨与淡菜放入锅中,加入之前备好的冬瓜子皮汤汁,大火煮开。之后小火慢炖一小时。
6、加入冬瓜块,再中火煮15分钟。
7、加盐
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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