家常酸菜怎么腌制方法视频（家常酸菜怎么腌制方法）

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食材明细: 芥菜6棵、清水适量、南姜粉少许、盐2大勺、酸咸口味、

腌制酸菜的做法步骤

1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用。

2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下（因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软）所以这次只能用开水代替太阳光了。

3、将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉，我用的是大脸盆。

4、晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀（没有南姜粉的亲们不加也没有关系，一样会酸脆，加南姜粉的话味道只是会香一点，没有多大影响）

5、搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，我用的是装开心果的塑料瓶子，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没，如果容器较大可以在上面用重物压住，因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。

6、最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处，一般十天左右就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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