巧克力制作的方法（巧克力的制作方式）

今天小鱼来为大家解答以上问题，巧克力制作的方法，巧克力的制作方式很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

巧克力制作前准备所需材料:可可粉500克，白砂糖55克，蜂蜜30克，黄油20克，牛奶25毫升。

1 锅里加入清水，再放入一个蒸格，把一个海碗放到蒸格上。

2 碗里加入可可粉，黄油，白砂糖，然后不停地搅拌，直到呈粘稠状，倒入牛奶搅拌，拿出自然冷置。将冷置后的糊状物放到冰箱冷藏室15分钟左右取出来。

3 把糊状物再次加热融化，然后倒入蜂蜜搅拌了均匀，最后把糊状液体倒入模具冷置就可以了。

巧克力的制作方式

所需材料

1杯原味可可脂，3汤匙可可粉/可可粉，细海盐，2-4汤匙枫糖浆，1汤匙可可氨（可选，但增加了很大的味道）。

1香草豆豆荚（可选）

对于材料这里需要说明下，枫糖浆个人觉得是挺不错的，因为它往往会产生最光滑的质地，之前我也尝试用过白糖，但效果都不怎么好，因为白糖不能够溶解在可可脂的脂肪中，用枫糖浆是很适合的。接下来让我们开始吧。

1、在炉灶下面放一锅沸水，然后放一个双锅炉。你将用蒸汽融化你的巧克力，而不是直接在燃烧器上。有时，我不使用双锅炉，而是在厨房用一个大锅，一个筛子和一个中型锅来代替锅炉。

2、双锅炉加热，磨碎可可脂，这样有助于粉末均匀融化。

3、将所有配料放入双锅炉的干锅，上锅或平底锅中，一起搅拌直到融化。

4、将融化的巧克力倒入模具中，然后把它放在柜台或冰箱中，冷却并让它自然硬化。

5、使用松露或糖果模具制作巧克力，里面装满杏酱，浓汤或烤腰果酱。只需将一小块巧克力倒入模具底部进行硬化，然后在其坚固后，将一块顶部放在中间，然后用融化的巧克力填充剩下的部分。

6、将一些酥脆的糙米谷物折叠成你想要的样子。

7、预先烘烤一些坚果，种子，椰子或加入干果，以获得良好的味道。

8、加一些调料，比如肉桂，酸辣椒等，用于调味。

巧克力的制作方式

有什么能比自制巧克力更能体现诚意呢 想给男票送上自制的巧克力，却担心手残吗不用担心，我第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。

第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。

第3步、用隔水加热法，热水温度在60°c为最佳，往同一个方向不断搅拌，注意不要让水汽进入巧克力内。

第4步、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间，这是黑巧克力的溶解温度，注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块。

第5步、当达到了这个温度，速度关火，取出小锅放在大理石台上，继续一个方向搅拌至温度降至27-28度。

第6步、重新放回加热过的锅中，升温到30-32度。

第9步、将模具放入冰箱冷藏一小时，待巧克力凝固好了，脱模即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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