【猪肉香菇饺子怎样做】猪肉香菇饺子是一道深受大众喜爱的传统美食，鲜香浓郁、口感丰富。制作这道饺子的关键在于馅料的调制和面皮的处理。以下是对“猪肉香菇饺子怎样做”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 香菇 | 5-6朵（干或鲜均可） |
| 葱 | 1根（切碎） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面粉 | 200克（中筋） |
| 清水 | 100毫升左右 |
二、制作步骤
1. 和面
- 将面粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌。
- 揉成光滑的面团后，盖上湿布醒发约15分钟。
2. 制作馅料
- 香菇洗净，切成丁；猪肉末提前用盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油腌制10分钟。
- 加入葱姜末和香菇丁，搅拌均匀，确保馅料细腻不干。
3. 擀皮
- 将醒好的面团搓成长条，切成小剂子（每个约10克）。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶子即可。
5. 煮饺子
- 锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅动防止粘底。
- 待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
三、小贴士
- 香菇可提前泡发，口感更佳；若用干香菇，需提前浸泡并挤干水分。
- 饺子皮不宜太薄，否则容易破皮。
- 煮饺子时可在水中加少许盐，有助于保持饺子皮的弹性。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的猪肉香菇饺子。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合节日聚会，是家庭厨房中的经典之作。