【新买的铸铁锅如何开锅】刚买回来的铸铁锅表面会有一层防锈油或保护膜，如果不进行适当的处理，不仅会影响烹饪效果，还可能影响锅具的使用寿命。正确的“开锅”步骤可以增强铸铁锅的不粘性能，并延长其使用寿命。
一、
1. 清洗锅体：使用温水和中性洗涤剂彻底清洗锅体，去除表面的油污和杂质。
2. 擦干水分：用干净的布将锅内外擦干，避免生锈。
3. 涂油：在锅内均匀涂抹一层食用油（如菜籽油、牛油或植物油），确保每个角落都被覆盖。
4. 加热固化：将锅放在炉灶上，用小火慢慢加热，使油渗透到锅体中，形成一层保护膜。
5. 冷却后使用：待锅完全冷却后，即可开始正常使用。
通过以上步骤，可以有效提升铸铁锅的耐用性和烹饪效果。
二、表格形式展示开锅步骤
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 清洗锅体 | 使用温水和中性洗涤剂，避免使用钢丝球 |
| 2 | 擦干水分 | 确保锅体完全干燥，防止生锈 |
| 3 | 涂抹食用油 | 选择耐高温的油，如菜籽油或牛油 |
| 4 | 加热固化 | 小火慢热，让油充分渗透，形成保护层 |
| 5 | 冷却后使用 | 不要立即使用，等锅体自然冷却 |
通过正确的“开锅”流程，可以让铸铁锅发挥最佳性能，同时也能更好地保养锅具，使其更耐用、更易清洁。