【红烧鳕鱼最简单的做法】红烧鳕鱼是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其适合喜欢咸香口味的人。虽然市面上有很多复杂的红烧做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧鳕鱼。下面是一份简单易学的做法总结，方便你快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鳕鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理鳕鱼
鳕鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成段或整条备用。用厨房纸吸干表面水分。
2. 煎鳕鱼
热锅凉油，放入鳕鱼煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再加入少许白糖提味。
4. 调味炖煮
倒入生抽、老抽、料酒，加入适量清水，搅拌均匀后放入煎好的鳕鱼。
5. 收汁装盘
大火煮开后转小火炖煮5-8分钟，待汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 鳕鱼本身比较嫩，不要炖太久，否则容易散。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加一点蚝油提鲜。
- 汤汁多一些的话，可以搭配米饭一起食用，非常下饭。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 红烧鳕鱼 |
| 难度等级 | ★★☆（简单易学） |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 总体耗时 | 25分钟 |
| 口味特点 | 咸香入味，肉质鲜嫩 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 食材易得性 | 高（常见调料和鳕鱼易购买） |
通过以上步骤，你可以在短时间内完成一道美味的红烧鳕鱼。无论是日常家常餐还是招待客人，都能让你大展身手。快去试试吧！