【板栗烧排骨的做法介绍】板栗烧排骨是一道经典的家常菜，结合了排骨的鲜香与板栗的甘甜，口感丰富，营养均衡。这道菜在秋冬季节尤为受欢迎，不仅味道好，还能起到暖身补气的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用小排或肋排 |
| 板栗 | 300克 | 去壳后使用，新鲜或冷冻均可 |
| 生姜 | 1块 | 切片去腥 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧煮时用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：排骨洗净，焯水去血沫；板栗去壳备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味上色：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入板栗：待排骨炖至半熟时，加入板栗继续炖煮15-20分钟。
6. 收汁调味：根据口味加入适量盐和白糖，最后大火收汁至浓稠即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 碳水化合物 | 板栗含有丰富的淀粉，提供能量 |
| 维生素C | 板栗中含有的维生素C有助于提高免疫力 |
| 钙、铁、锌 | 排骨中含有多种矿物质，有益骨骼健康 |
四、小贴士
- 板栗可提前用热水泡软，方便去壳。
- 若喜欢口感更软糯，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等配菜，增加风味层次。
总结：板栗烧排骨不仅做法简单，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。通过合理的搭配和细致的烹饪，能够充分发挥食材的营养和美味，是一道兼具健康与美味的佳肴。