【豆芽炒肉的家常做法】豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 豆芽 | 300 | 建议选用绿豆芽，口感更脆 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 选择里脊或瘦肉，口感嫩滑 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 豆芽洗净，去掉根部；
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入豆芽
- 将豆芽放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽，根据口味加盐，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至豆芽断生、肉熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 猪肉可提前腌制，更易入味；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油；
- 豆芽炒肉搭配米饭或面条都非常合适。
四、总结
豆芽炒肉是一道操作简单、营养均衡的家常菜。通过合理搭配食材与掌握火候，就能做出一道美味又健康的菜肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆芽炒肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆芽、猪肉 |
| 口味 | 咸香微鲜，清淡爽口 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C |
以上为“豆芽炒肉的家常做法”的完整介绍，内容真实、通俗易懂，适合家庭制作参考。