【尖椒干豆腐的做法】尖椒干豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜香、爽脆，尤其适合搭配米饭食用。这道菜以干豆腐为主料，搭配尖椒炒制而成，简单易做且营养丰富。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 干豆腐 | 300 | 可选用老豆腐或北豆腐 |
| 尖椒 | 150 | 建议使用青尖椒或红尖椒 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 5克 | 可选 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 干豆腐切片或切块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 尖椒洗净去籽，切成条状；蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水去腥
- 锅中烧水，加入少许盐，放入干豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制尖椒
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入尖椒翻炒至断生，加入少许盐调味。
4. 加入干豆腐
- 将焯好的干豆腐倒入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 淋入酱油，撒上白胡椒粉，根据口味调整盐量。
- 继续翻炒至汤汁收干，出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约100大卡 | 低脂高蛋白 |
| 蛋白质 | 8克 | 来自干豆腐的优质植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 2克 | 尖椒富含膳食纤维 |
| 维生素C | 60毫克 | 尖椒是维生素C的良好来源 |
| 钙 | 150毫克 | 干豆腐含钙丰富 |
四、小贴士
- 干豆腐在烹饪前焯水可以有效去除豆腥味，使口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。
- 炒制时火候不宜过大，以免干豆腐变硬影响口感。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的尖椒干豆腐。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。