【脆皮蛋糕的做法】脆皮蛋糕是一种外层酥脆、内里松软的甜点，深受许多烘焙爱好者的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭操作。以下是对“脆皮蛋糕的做法”的总结与详细步骤说明。
一、制作脆皮蛋糕的主要材料
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 黄油 | 50克（融化） |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、脆皮蛋糕的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹黄油的模具中，表面抹平。 |
| 5 | 烤箱预热至170℃，放入模具烤约30分钟，或根据实际烤箱情况调整时间。 |
| 6 | 烤好后取出，放凉后脱模，即可食用。 |
三、小贴士
- 蛋糕出炉后，建议在冷却后再脱模，以免影响外形。
- 若喜欢更酥脆的表皮，可在面糊表面刷一层蛋液再烘烤。
- 不同烤箱温度可能略有差异，建议根据实际情况调整时间和温度。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款外脆内软的脆皮蛋糕。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小食，都能带来满满的幸福感。