【白灼芥兰的家常做法】白灼芥兰是一道简单又健康的粤式家常菜，口感鲜嫩、清淡爽口，非常适合日常饮食。制作过程不复杂，只需要掌握好火候和调味，就能做出美味的白灼芥兰。
以下是对“白灼芥兰的家常做法”的详细总结，包括步骤、所需材料及小贴士，帮助你轻松掌握这道菜的烹饪技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 芥兰 | 500克 | 选择新鲜、茎部粗壮的 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 | 增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒蒜用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芥兰洗净，去掉老根，切成段状。 |
| 2 | 锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴油，放入芥兰焯水约30秒至1分钟，捞出沥干。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、白胡椒粉和少许盐调味。 |
| 4 | 将焯好的芥兰倒入锅中，快速翻炒均匀，让调料裹上芥兰。 |
| 5 | 出锅前可撒一点葱花或香菜点缀，增加香气。 |
三、小贴士
- 芥兰焯水时加点盐和油，能保持颜色翠绿，口感更佳。
- 焯水时间不宜过长，否则容易变软影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量鸡精或糖提鲜。
- 白灼菜讲究“快火快炒”，避免长时间加热破坏营养。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的白灼芥兰。不仅保留了蔬菜的原汁原味，还能满足家人对健康饮食的需求。尝试动手做一次吧，感受地道的粤式风味！