【正宗冬阴功汤的做法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料搭配而闻名。正宗的冬阴功汤不仅味道鲜美，还能起到开胃、暖身的作用。以下是一份详细且实用的正宗冬阴功汤做法总结。
一、冬阴功汤的主要特点
| 特点 | 说明 |
| 风味 | 酸辣为主，带有浓郁的香料味 |
| 主要食材 | 虾、蘑菇、柠檬叶、香茅、南姜等 |
| 汤底 | 由高汤、柠檬汁、辣椒等调制而成 |
| 口感 | 清爽不油腻，层次丰富 |
二、正宗冬阴功汤所需材料
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 虾（去壳带头） | 200克 | 建议使用大虾，口感更佳 |
| 蘑菇（如草菇或香菇） | 150克 | 增加汤的鲜味 |
| 香茅（干或新鲜） | 1根 | 提供独特香气 |
| 南姜（Galangal） | 1小块 | 增加辛辣和香气 |
| 柠檬叶 | 3-4片 | 增添清新酸味 |
| 辣椒（红椒或青椒） | 1-2个 | 根据口味调整辣度 |
| 柠檬汁 | 2-3汤匙 | 调整酸味 |
| 高汤（鸡汤或鱼汤） | 1升 | 汤底基础 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 酱油（可选） | 少许 | 增加咸鲜味 |
| 芫荽（香菜） | 少许 | 装饰与提香 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备所有材料，将香茅切段，南姜拍碎，蘑菇切片，虾去壳保留头部。 |
| 2 | 在锅中加入高汤，放入香茅、南姜、辣椒煮沸。 |
| 3 | 加入蘑菇和虾，煮约5分钟至虾变色。 |
| 4 | 加入柠檬叶和柠檬汁，根据口味加入盐和酱油调味。 |
| 5 | 最后撒上芫荽，关火即可。 |
| 6 | 热汤趁热食用，味道最佳。 |
四、小贴士
- 如果没有新鲜香茅，可用香茅粉代替，但风味略有不同。
- 柠檬汁可在最后加入，避免煮太久失去酸味。
- 可根据个人喜好添加豆腐或米粉增加口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗地道的正宗冬阴功汤。无论是作为主食还是开胃汤，它都能带来浓浓的泰式风情。