【如何制作酒酿丸子】酒酿丸子是一道传统甜点，口感软糯、香甜可口，尤其在冬季非常受欢迎。它以糯米粉为主要原料，搭配酒酿（即米酒）和红枣等配料，既美味又富有营养。以下是制作酒酿丸子的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 酒酿（米酒） | 300毫升 |
| 红枣 | 10颗（去核） |
| 白糖 | 50克 |
| 温水 | 适量 |
| 枸杞 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备糯米粉
将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。如果太干，可适当增加温水；如果太湿，可加少量糯米粉调整。
2. 揉面与搓丸
将面团揉至光滑，然后分成小剂子，每个约15克左右。用手掌轻轻搓成圆球状，确保表面光滑。
3. 煮酒酿
在锅中倒入酒酿（米酒），加入适量清水，开火加热至微沸。同时加入白糖，搅拌均匀。
4. 下丸子
待酒酿微微沸腾后，将搓好的糯米丸子逐个放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘底。
5. 加入红枣
当丸子浮起后，加入去核的红枣，继续煮约3-5分钟，让红枣的味道融入汤中。
6. 出锅前调味
根据个人口味，可再加入少许白糖或枸杞点缀，增加风味。
7. 装盘享用
将酒酿丸子盛入碗中，趁热食用，口感最佳。
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可根据实际情况微调，保持面团柔软但不黏手即可。
- 如果喜欢更浓郁的酒酿味道，可以使用浓度较高的米酒。
- 红枣可替换为桂圆、葡萄干等其他干果，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的酒酿丸子了。这道甜点不仅适合家庭制作，也常作为节日小吃，深受大人小孩喜爱。快来试试看吧！