【芡实和鸡头米的区别是什么鸡头米多少钱一斤】芡实和鸡头米虽然在外观上有些相似，但它们其实是两种不同的植物果实，分别属于不同的植物种类，用途也有所不同。本文将从来源、外观、营养价值、用途以及价格等方面对两者进行对比总结。
一、
1. 来源不同：
芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，主要生长在中国南方的湖泊、池塘中；而鸡头米则是水生植物“鸡头”（学名：Euryale ferox）的果实，也被称为“鸡头果”，主要产于中国南方地区。
2. 外观区别：
芡实呈椭圆形或卵形，表面有细小的刺，颜色为白色或淡黄色；鸡头米则外形更接近圆球状，表面有明显的瘤状突起，颜色偏灰白或浅黄。
3. 营养价值：
两者都富含蛋白质、淀粉、维生素等营养成分，但鸡头米的膳食纤维含量更高，适合消化功能较弱的人群食用；芡实则更偏向于健脾止泻、补肾固精的功效。
4. 用途差异：
芡实常用于中药配方或炖汤，具有滋补作用；鸡头米则多作为食材，可煮粥、炖汤或制作甜品，口感软糯香甜。
5. 价格参考：
鸡头米的价格受季节、产地影响较大，一般市场价在20-40元/斤左右，优质品种可能更贵；而芡实的价格相对稳定，大约在15-30元/斤之间。
二、对比表格
| 项目 | 芡实 | 鸡头米 |
| 学名 | Euryale ferox（芡） | Euryale ferox（鸡头米） |
| 植物科属 | 睡莲科 | 睡莲科 |
| 外观 | 椭圆形，表面有细刺 | 圆球状，表面有瘤状突起 |
| 颜色 | 白色或淡黄色 | 灰白或浅黄 |
| 主要产地 | 中国南方湖泊、池塘 | 中国南方水田、湖泊 |
| 营养成分 | 蛋白质、淀粉、维生素 | 膳食纤维、碳水化合物 |
| 功效 | 健脾止泻、补肾固精 | 清热解毒、润肠通便 |
| 常见用途 | 中药、炖汤 | 粥、甜品、炖汤 |
| 市场价格（约） | 15-30元/斤 | 20-40元/斤 |
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