【马兰头拌香干的家常做法】马兰头是一种常见的野菜，味道清香，营养丰富，尤其在春季最为鲜嫩。搭配香干食用，不仅口感丰富，还能增加蛋白质摄入，是一道非常受欢迎的家常凉菜。以下是对“马兰头拌香干的家常做法”的详细总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：马兰头、香干、蒜末、盐、香油、辣椒油等。
2. 处理马兰头：将马兰头洗净，焯水后过冷水，保持脆嫩。
3. 切香干：将香干切成小丁或丝状。
4. 混合调味：将处理好的马兰头与香干混合，加入调料拌匀。
5. 装盘食用：拌好后可直接食用，也可冷藏片刻更爽口。
二、所需材料及用量表
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 马兰头 | 300 | 新鲜为佳，洗净后焯水 |
| 香干 | 150 | 可选用豆腐干或卤香干 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 盐 | 3 | 根据口味调整 |
| 香油 | 10 | 提香用 |
| 辣椒油 | 5 | 可选，根据喜好添加 |
| 白芝麻 | 5 | 可选，增加口感和美观 |
三、小贴士
- 马兰头焯水时可加少许盐，能更好地保留颜色和营养。
- 香干选择时尽量选质地较紧实的，口感更好。
- 若喜欢酸味，可适量加入醋或柠檬汁提味。
- 拌制完成后建议静置10分钟再食用，让味道更均匀。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的马兰头拌香干。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为凉菜上桌，清爽开胃，深受喜爱。