【桂圆莲子银耳汤的做法】桂圆莲子银耳汤是一道具有滋补养生功效的传统甜汤，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅口感清甜，还能润肺养颜、安神助眠。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
桂圆莲子银耳汤主要由银耳、莲子、桂圆等食材组成，具有润肺止咳、补血养颜、增强免疫力的作用。制作过程中需要注意银耳的泡发时间，莲子去芯以减少苦味，以及火候的控制，确保汤品口感细腻、营养丰富。此汤适合全家人享用，尤其适合女性和体质虚弱者。
二、材料与做法表格
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 干银耳 | 30 | 需提前泡发，去蒂洗净 |
| 莲子 | 20 | 去芯，可提前浸泡 |
| 桂圆 | 15 | 去核，保留果肉 |
| 冰糖 | 15-20 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1000 | 约4碗水 |
| 枸杞 | 5 | 可选，最后加入 |
三、具体做法步骤
1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡约4小时，至软化后去掉根部，撕成小朵。
2. 处理莲子：莲子提前浸泡1小时，去芯后备用。
3. 准备桂圆：桂圆去核，保留果肉。
4. 炖煮过程：
- 将银耳、莲子、桂圆放入砂锅或电炖锅中。
- 加入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入冰糖继续炖煮10分钟，使糖完全融化。
- 最后加入枸杞再煮5分钟即可关火。
5. 食用建议：趁热饮用，可分早晚两次食用，效果更佳。
四、小贴士
- 银耳泡发时间不宜过长，否则容易变质。
- 若使用新鲜银耳，可适当缩短泡发时间。
- 莲子不去芯会有些许苦味，影响口感。
- 桂圆可替换为红枣，同样有补血养颜的效果。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗香甜滋润的桂圆莲子银耳汤，既美味又健康，是秋冬季节的理想选择。