【番茄海鲜炒饭的做法】番茄海鲜炒饭是一道融合了酸甜口感与丰富海鲜的美味家常菜，做法简单，营养均衡，适合家庭日常食用。以下是对这道菜的详细总结和制作步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 米饭 | 1.5碗（隔夜饭最佳） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 虾仁 | 100克 |
| 贻贝/蛤蜊 | 100克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 香葱/香菜 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末。
- 虾仁去线，贻贝洗净备用。
- 米饭提前冷藏或使用隔夜饭，确保粒粒分明。
2. 炒制海鲜
- 热锅倒油，放入蒜末爆香。
- 加入虾仁和贻贝翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味，盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入洋葱炒香。
- 加入番茄块，小火翻炒至出沙。
- 倒入适量生抽提味，继续翻炒均匀。
4. 混合炒饭
- 加入米饭，用铲子压散，翻炒均匀。
- 倒入之前炒好的海鲜，继续翻炒至米饭与海鲜充分混合。
5. 收尾调味
- 根据口味调整盐量，撒上香葱或香菜即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜饭可以避免炒饭过于粘稠。
- 如果喜欢更浓郁的番茄味，可加入少量番茄酱。
- 海鲜可根据个人喜好替换为鱿鱼、蟹肉等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香喷喷的番茄海鲜炒饭，既保留了海鲜的鲜美，又增添了番茄的酸甜风味，是一道非常值得尝试的美食。