【茶叶蛋的煮法及配料】茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统小吃，尤其在早餐或茶点时食用，味道香浓、口感丰富。其制作方法简单，但关键在于配料的选择和火候的掌握。以下是对茶叶蛋的煮法及主要配料的总结。
一、茶叶蛋的主要配料
| 配料名称 | 用量（以10个蛋为例） | 功能说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 茶叶蛋的主要原料 |
| 红茶 | 2-3袋（约5克） | 提供茶香和颜色 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸味和色泽 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色，使蛋壳呈深褐色 |
| 盐 | 1小勺 | 调味，帮助入味 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增强香味 |
| 香叶 | 1片 | 增加风味层次 |
| 冰糖 | 1小块（约5克） | 调和味道，增加甜感 |
二、茶叶蛋的煮法步骤
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋洗净，用针在蛋壳上轻轻戳几个小孔，便于入味。
2. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮8-10分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳以便更好地吸收汤汁。
3. 调制卤汤：在锅中加入适量水，放入红茶包、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶和冰糖，煮沸后转小火熬制10分钟。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汤中，小火慢煮10分钟后关火，让鸡蛋在汤中浸泡至少2小时以上，隔夜更佳。
5. 享用：取出茶叶蛋，可直接食用，也可冷藏保存，风味更佳。
三、小贴士
- 茶叶蛋的风味会随时间越久越浓郁，建议提前一天做好，第二天食用更佳。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢更咸或更甜，可适当增减盐或糖。
- 使用红茶时，建议选择红茶中的“正山小种”或“滇红”，风味更佳。
通过合理搭配食材与耐心熬制，茶叶蛋不仅美味可口，还能带来一份温暖的家常味道。无论是作为早餐点心还是下午茶的搭配，都是不错的选择。