肉松是什么做成的

1、肉松是我国著名特产，具有营养丰富、美味可口、携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，故畜禽的瘦肉都可以加工肉松。其中以猪肉、牛肉、鸡肉为最多。

2、一般加工方法是：

3、原料肉的处理。除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路，切成肉条后再横切成长的短条。 配料标准。肉松的配料标准很多，瘦肉斤、黄酒斤、酱油斤，茴香、白糖斤、生姜斤。 煮肉和炒干，把切好的肉放入锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。

4、第一阶段是把瘦肉煮烂，要用大火煮，煮沸后，撇去上浮的油沫，肉纤维在用力拔时可自行分离，表明肉已煮烂，此时可以把调味料加入，并继续煮至汤快干时为止。

5、第二阶段是炒压阶段，这时宜用中等火头

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！